Протеини

Хидролизираният пшеничен глутен се получава от пшенично брашно. Процесът включва отделяне на глутеновия протеин от пшеничното нишесте. Този протеин се хидролизира ензимно в малки, разтворими протеини и пептиди преди изсушаване. 

Пшеничният глутен е фракция от пшенични зърна, съставена предимно от протеини - глутенин и глиадин, както и захари и мазнини, подложени на ензимна хидролиза за получаване на разтворими аминокиселини - пролин и левцин, и глутаминова киселина.

Приложения

Използва се в храни за животни, храни за домашни любимци и продукти за аква фуражи, както и заместители на телешко мляко - в комбинация със синтетични аминокиселини е предпочитан заместител на млечните протеини. Също така е отличен източник на глутаминова киселина за включване в диетата на млади прасенца и диета за възстановяване на домашни любимци.  Също така е популярен в козметичната индустрия при производството на грижа за косата, измиване на тяло и кремове за лице. Има деликатни измиващи свойства, изглажда и предпазва кожата, а също така служи като регулатор на рН. В хранителните продукти хидролизираният пшеничен глутен е компонент на прахове за спортно хранене и се използва в сектора на печенето и сладкарството. Също така може да подобри плътността и текстурата на продукта.

Технически аспекти 

Основните свойства на хидролизирания пшеничен глутен са високо съдържание на протеин (80-84%), висока разтворимост и висока усвояемост (около 95%). Хидролизата повишава степента на смилаемост в сравнение с пълния протеин. Съдържанието на пепел и фибри е ниско. Продуктът е неутрален на цвят и вкус, не съдържа анти-хранителни фактори.

Физико-химичен анализ

рН - 5-8

Съдържание на протеин - 75-85%

Срок на годност и съхранение

Продуктът трябва да се съхранява в сухи, хладни складове без достъп до топлина или вода. Очакваният срок на годност е 2 години. 

В ЕС могат да бъдат възможни три хранителни претенции, свързани с протеини, в зависимост от количеството *:

• Източник на протеини: Твърдението, че храната е източник на протеин, и всяко твърдение, което има вероятност да има същото значение за потребителя, може да бъде направено само когато поне 12% от енергийната стойност на храната се осигурява от протеини.
   
• Високо съдържание на протеин: Твърдението, че храната е с високо съдържание на протеини, и всяко твърдение, което има вероятност да има същото значение за потребителя, може да бъде направено само когато поне 20% от енергийната стойност на храната се осигурява от протеини
   
• Повишен протеин: Твърдение, в което се посочва, че съдържанието в едно или повече хранителни вещества, различни от витамини и минерали, е увеличено и всяко твърдение, което има вероятност да има същото значение за потребителя, може да бъде направено само когато продуктът отговаря на условията за твърдят „източник на“ и увеличението на съдържанието е най-малко 30% в сравнение с подобен продукт.

* Хранителните твърдения са разрешени само ако са изброени в приложението към Регламент (ЕО) № 1924/2006 , последно изменено с Регламент (ЕС) № 1047/2012 .

Медоносни пчели

Медоносните пчели играят съществена роля в селското стопанство, като не само произвеждат мед и пчелен восък, но и опрашват огромен брой растителни култури.
Пчеларството е уникална първична индустрия, която зависи от местната флора за около 80% от производство си. Нектарът и прашецът се произвеждат сезонно и пчеларите често трябва да преместват кошерите си на големи разстояния, за да бъдат успешни производители.

Хранителни изисквания на медоносните пчели

Медоносните пчели изискват вода, нектар и цветен прашец, за да  се отговори на техните хранителните  нужди.

Вода

Медоносните пчели изискват вода точно както всеки друг организъм, за да  се отговори на техните метаболитни нужди. Водата от нектар (35-85% водно съдържание) обикновено е достатъчна за задоволяване на техните нужди. Това обаче не е така, когато медоносните пчели разчитат на запасите от мед като източник на храна, защото медоносните пчели използват вода за разреждане на меда за консумация. Освен за консумация, водата играе решаваща роля в регулирането на температурата на колонията,  особено след като температурите се повишат над 30 °C.
Най-добре е да се осигури вода възможно най-близо до кошера (в разстояние до 200 м) и най-важното е да не оставяте контейнерите за вода да останат празни - без вода. Осигуряването на платформа за кацане на пчелите много ще помогне да се спре удавянето на пчелите, като например: пръчки, плувки, плат и др..

Нектар

Нектарът се секретира от жлези в основата на цветните нектарници . Полските пчели събират нектар от цвят в полето. На този етап, нектарът има високо ниво на захароза,  с известни количества фруктоза и глюкоза, високо съдържание на влага, както и следи от други вещества, като минерали, витамини, пигменти, ароматни вещества, органични киселини и азотни съединения.
Нектарът е основният източник на въглехидрати, осигуряващи на пчелите енергия за:

• Полет
• Производство на топлина
• Восъчно производство

Пчелите превръщат нектара в мед за съхранение в поредица от стъпки. Когато нектарът първоначално е събран, той се съхранява в медената торбичка на връщащата се полева пчела. Ензим, наречен инвертаза, се добавя към нектара, докато е в медената торбичка на пчелата. Инвертазата превръща нектара, предимно от разтвор на захароза, главно в разтвор съдържащ фруктоза и глюкоза. След това зреещият нектар се съхранява в клетките на пчелния восък, където съдържанието на влага се намалява до 13-18% чрез манипулация и раздухване на домашните пчели. Когато медът е узрял, пчелите затварят клетките с пчелен восък.

Наличието на съхраняван мед или пресен нектар е от съществено значение за оцеляването на колонията. Без него колонията ще гладува, както често се случва в края на зимата и началото на пролетта. 

Наличието на свеж нектар ще стимулира колонията да разшири гнездото си за хляб. Популацията в кошера ще расте, което ще осигури силен кошер, способен да събира още повече нектар и да го превръща в мед. Силните кошери са същността на успешното пчеларство.

Прашец

Прашецът е мъжкият репродуктивен елемент на цъфтящите растения. Той осигурява генетичен материал и хранителни вещества за развитието на семената, И същевременно е важен компонент от храненето на медоносните пчели. Прашецът се събира, чрез храненето на полските пчели от мъжките части на цъфтящите растения, наречени анти. При хранене от цъфтящи растения, пчелите се покриват със зърна от цветен прашец, и това подпомага прехвърлянето на цветен прашец между цветята - кръстосано опрашване. Въпреки че, това е важно за много растения да просперират, то това съшо е важна съставка в задоволяването на хранителните нужди на медоносните пчели.

Прашецът е основният източник на протеини (аминокиселини), мазнини/ липиди, минерали, витамини, стероли и е от съществено значение за:

• Производство на потомство
• Развитие на младите пчели ( пчели-кърмачки, които хранят ларви и други членове на колонията)

Пчелите съхраняват около 1кг прашец  в близост до гнездото на потомството. По време на съхранение прашецът претърпява процес на ферментация, при който пчелите добавят ензими и нектар/ мед към прясно събрания прашец.

Подпомагане на потомство

Активността за отглеждане на потомство в колонията се влияе от количеството цветен прашец, събирано от пчелите. Колкото по-голяма е площта на потомството, която трябва да се нахрани, толкова по-голямо е търсенето на цветен прашец. Колониите на Queenless продължават да събират цветен прашец, който се съхранява в питите за пило, въпреки че няма потомство за подхранване. 
Колониите, лишени от достатъчно цветен прашец – било то по качество, или количество, ще използват своя собствен протеин на тялото,  да изхранят ларвите. Потомък, отглеждан от некачествен прашец, произвежда възрастни пчели с намалено дълголетие, и колонии лишени от цветен прашец, които в крайна сметка ще престанат да отглеждат потомство.

Хранителна стойност на цветен прашец

Прашецът от различни растителни видове може да варира значително по отношение на протеини (аминокиселини), липиди/мазнини, минерално и витаминно съдържание. Поради тази причина, някои източници на цветен прашец се считат за храна с по-висока стойност от други, в приноса си към храненето на медоносните пчели.

Като пример: цветен прашец, произвеждан от борови дървета, се счита за  ниска стойност в качеството на цветен прашец, с ниво на протеини от около 7%. А за сравнение,  широколистно чаено дърво (Melaleuca quinquenervia), някои видове лупина и банксия със 34% протеини са отлични. Поленът трябва да има ниво на протеини от 20%, за да задоволи минималните хранителни нужди на медоносните пчели. В допълнение, всички други диетични изисквания за аминокиселини, мазнини / липиди и минерали трябва да бъдат на желани нива. Какви са тези желани нива на хранене, все още не е напълно изяснено.

Протеиновият компонент на цветен прашец е съставен от серия аминокиселини. DeGroot (1953) идентифицира редица аминокиселини, които са от съществено значение за нормалния растеж и развитие на пчелите (виж таблицата по-долу).
 

Аминокиселина	Изисквания за пчели (g/16g N)
Треонин	3.0
Валин	4.0
Метионин	1.5
Изолевцин	4.0
Левцин	4.5
Фенилаланин	1.5
Хистидин	1.5
Лизин	3.0
Аргинин	3.0
Триптофан	1.0

Пчелите могат да компенсират дефицита до известна степен на цветен прашец с по-ниски от желаните нива на аминокиселини, като консумират повече цветен прашец, а ако цветният прашец има протеин с висока стойност, пчелите могат да отделят излишните аминокиселини. При ниски стойности на цветния прашец пчелите не могат физически да оцелеят дълго, за да компенсират изискванията на това, което се счита за желателно ниво на аминокиселини. По този начин, както качеството, така и количеството на прашеца, събран от медоносните пчели, са еднакво важни.

Медоносните пчели често преодоляват хранителния дефицит на един източник на цветен прашец, като имат достъп до множество цветни източници. Цветният прашец, събран едновременно от три или повече цветни източника, често балансира всеки дефицит, наблюдаван от един единствен източник.

Силната продуктивна колония може да консумира над 50 кг прашец годишно, когато се манипулира и работи по интензивен начин.

Сезонност

Климатът до голяма степен диктува честотата на цъфтежа и разширява степента на разнообразие на нашите растителни видове. Пчелната колония ще разшири площта си на потомството в началото на пролетта, тъй като времето се затопля и броят на цъфтящите растения, които дават нектар и цветен прашец, се увеличава. С все по нарастващата площ на потомството идва нарастващото търсене на нектар и особено на цветен прашец. Обикновено през пролетта има изобилие от наличен цветен прашец. Прашецът може да е в изобилие и по някое друго време на годината, в зависимост от характеристиките на флората в различни региони.

Следователно за да се намали дефицита и качеството на пчелния прашец предлагаме допълващ фураж за пчели – соев протеин ( концентрат ), без ГМО и с Европейски произход!